Yoigokochi Yuzu on Yoigokochi Sake Importersin suunnittelema ja Miyako-Bijinin panimon valmistama sake.

Yoigokochi Sake Importers on Euroopan suurin saken maahantuoja, jonka valikoima on keskittynyt pienempiin artesaanituottajiin ja junmai -sakeen.

Miyako-Bijin panimo perustettiin vuonna 1945 ja se sijaitsee Minami-Awajin kaupungissa, Hyōgon prefektuurissa Japanissa. Panimo panostaa määrän sijasta laatuun ja valmistaa kaikki sakensa käsityönä ja mm. Yamahai -tekniikkaa käyttäen.

Yoigokochi Yuzu (0,72 l & MG 1,8 l)

• Alue: Hyōgo, Japani

• Tyyli: Junmai, Yamahai

• Alkoholipitoisuus: 7 %

• Pastörointi: Pastöroitu

• Suodatus: Hiilisuodatettu

  Yamahai -menetelmä: luonnollisen maitohappobakteerin käyttö, pidempi käymisprosessi

  Junmai: ‘puhdas sake’ / ei lisättyä alkoholia

  
  Raikas ja hapokas juoma valmistettu sakesta ja yuzu-hedelmän makeutetusta mehusta. Jopa noin 30 % tuotteesta on puhtaasti yuzu-hedelmää.