Domaine Les 13 Lunes viinitila sijaitsee Chapareillanissa, Ranskan Isèren ja Savoien rajalla. Alue on osa Chartreuse-luonnonpuistoa, Mont Granierin juurella.
Sen perustaja, Sylvain Liotard, työskenteli 17 vuoden ajan puuseppänä kunnes päätti ryhtyä viininviljelijäksi. Vuonna 2014 hän opiskeli viininvalmistusta, mutta viinitiloilla työskentelyn sijasta hän päätti kerryttää osaamistaan toisella tavalla; hän keksi restauroida vanhoja viinitynnyreitä viinitiloille ja näin hän sai mahdollisuuden tavata kokeneita viinintekijöitä, saaden heiltä arvokasta tietoa ja kokemusta.
Vuonna 2017 hän perusti Les 13 Lunes viinitalon yhdessä kumppaninsa Anne Cadicin kanssa. Viinitarhat sijaitsevat Abymesin ja Apremontin alueilla, Savoien puolella. Köynnökset viljellään biodynaamisin menetelmin (Demeter-sertifikaatti vuonna 2020) ja tilan viinit ovat luomusertifioituja.
Tuotevalikoima
Apremont 2022 (0,75l)
Tuottaja: Domaine Les 13 Lunes
Alue: Apremont, Savoie, Ranska
Tyyli: Valkoviini
Rypälelajikkeet: 100 % Jacquère
Alkoholipitoisuus: 11 %
Vuosi: 2022
Jacquère -rypäleet on kerätty käsityönä Apremontin kylästä, Savoien alueelta.
Alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa rypäleiden luonnollisilla hiivakannoilla. Malolaktinen käyminen sallitaan.
Viini kypsyy 6 kuukautta terästankeissa hiivasakkojen päällä, ja on tyyliltään raikas, sitruksinen ja runsaan mineraalinen.
