Hakusen Shuzō perustettiin 1850-luvulla ja se sijaitsee Kawaben pienessä kaupungissa, Gifun prefektuurissa Japanissa. Hakusen on ollut erityisen tunnettu laadukkaan hon-mirinin ja shōchūn tuottajana, saken valmistuksen panimo aloitti vasta vuonna 1899.

Hakusen on perheomisteinen panimo, joka valmistaa tuotteensa käsityönä ja käyttää korkealaatuista ja lähellä viljeltyä riisiä. Sakeen käytettävä vesi on raikasta vuoristovettä läheisestä Hida-joesta.

Fukuraijun Junmai Ryōrizake (0,72 l & MG 1,8 l)

• Tuottaja: Hakusen Shuzō

• Alue: Gifu, Japani

• Tyyli: Junmai, Ryorishu

• Riisi: Hida Homare

• Riisin kiillotusaste: 60 % (40 % riisinjyvästä kiillotettu pois)

• Alkoholipitoisuus: 14 %

• Pastörointi: Pastöroitu

• Suodatus: Hiilisuodatettu
  
  Junmai: ‘puhdas sake’ / ei lisättyä alkoholia

  Ryorishu: Ruoanlaittoon sopiva sake

  Fukuraijun Ryorizakea kuvaillaan ruoanlaittoon sopivaksi (ryorishu) sakeksi, mutta älä anna sen johtaa harhaan - sake sopii erinomaisesti ruokajuomaksi tai juotavaksi sellaisenaan.