Domaine des Roncesin tila sijaitsee Orbagnassa, Juran alueella Ranskassa. Tilan perustaja Georges Mazier viljeli tarhoillaan 36 vuoden ajan ainoastaan Chardonnay -lajiketta.

Vuonna 1986 tila siirtyi hänen pojalleen, Michel Mazierille, joka tulevien vuosien aikana laajensi tilaa yhdestä hehtaarista kuuteen ja lisäsi viljeltäviksi lajikkeiksi myös punaisia rypäleitä, kuten Trousseaun ja Poulsardin. Tänä päivänä des Roncesin tilalla viljellään myös Juran alueen Savagninia-lajiketta. 

Vuonna 2010 Domaine des Roncesin tila muutti toimintansa luonnonmukaiseen maatalouteen. Viinit ovat olleet luomusertifioituja vuodesta 2013 alkaen ja vuodesta 2014 alkaen tila on hyödyntänyt myös biodynaamisia viljelymenetelmiä (Demeter-sertifikaatti vuonna 2016).

Vuonna 2016 Des Ronces siirtyi jälleen sukupolvelta toiselle kun Michelin poika, Kevin Mazier, sai tilan hoitamisesta vetovastuun.

Cremant du Jura (0,75l)

• Tuottaja: Domaine des Ronces

• Alue: Orbagna (Côtes du Jura), Jura, Ranska

• Tyyli: Kuohuviini

• Rypälelajikkeet: 100 % Chardonnay

• Alkoholipitoisuus: 12 %

• Dosage: Brut <12 g/l

  Rypäleet on kerätty käsityönä ja perusviinin alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa luonnollisten hiivakantojen avulla. Toinen käyminen ja kypsytys pullossa hiivasakan päällä 12 kuukauden ajan.

Vin Jaune 2012 (0,62l)

• Tuottaja: Domaine des Ronces

• Alue: Orbagna (Côtes du Jura), Jura, Ranska

• Tyyli: Valkoviini

• Rypälelajikkeet: 100 % Savagnin

• Alkoholipitoisuus: 14 %

• Vuosi: 2012

  Savagnin -rypäleet on kerätty käsityönä ja niiden alkoholikäyminen tapahtuu rypäleiden luonnollisilla hiivakannoilla. Käymisprosessin jälkeen viini kypsyy tammitynnyreissä hiivasakkojen päällä, vähintään 6 vuotta ja 3 kuukautta.

  Vin Jaune on maukas ja runsas valkoviini, ja siinä on kaunis, kullankeltainen väri. Sen aromassa on pähkinää, kuivattua hedelmää ja kukkaisuutta.