Charles Tardy perusti Domaine des Entrefauxin viinitalon vuonna 1979, mistä lähtien Tardyn perheen seuraavat sukupolvet ovat olleet mukana sen toiminnassa. 1990-luvulta alkaen François Tardy, Charlesin poika, on ollut mukana viinitilan kehityksessä ja on tänä päivänä vastuussa sen toiminnasta yhdessä vaimonsa Annen kanssa.

Viinitila sijaitsee Pohjois-Rhônen arvostetulla Crozes-Hermitagen alueella. Tarhojen köynnökset kattavat kokonaisuudessaan 27 hehtaaria ja sijaitsevat Beaumont-Monteuxin, Mercurolin, ja Chanos-Cursonin kylissä. Alueiden maaperä on kivikkoista, koostuen pääasiassa savi- ja kalkkikivestä.

François Tardyn johdolla viinitilalla on harjoittettu luonnonmukaista viininviljelyä, soveltaen siihen myös biodynaamisia viljelymenetelmiä. Domaine des Entrefauxin viinit ovat olleet luomusertifioituja vuodesta 2013 lähtien. 

Crozes-Hermitage Rouge 2022 (0,75l)

• Tuottaja: Domaine des Entrefaux

• Alue: Crozes-Hermitage, Rhône, Ranska

• Tyyli: Punaviini

• Rypälelajikkeet: 100 % Syrah

• Alkoholipitoisuus: 12 %

• Vuosi: 2022

  Viini on valmistettu puhtaasti Syrah -rypäleistä, jotka on poimittu käsityönä arvostetulta Crozes-Hermitagen alueelta Pohjois-Rhônesta; Beaumont-Monteuxin, Pont de l’Isèren, ja Chanos-Cursonin kylistä.

  Viiniköynnökset ovat 10-60 -vuotiaita, ja maaperä kivikkoinen, pääasiassa savea ja hiekkaa.

  Kolmasosa rypäleistä murskataan kokonaisina terttuina ja rypäleet maseroituvat 2-4 viikkoa. Alkoholikäyminen tapahtuu luonnollisilla hiivakannoilla; käymisprosessi ja rypäleiden maseraatio betonisäiliöissä. Viini kypsyy: 10% betonisäiliöissä, 45% tynnyreissä ja 45% puusäiliöissä, 9–15 kuukauden ajan.