Chikuma Nishikin panimo sijaitsee Naganon prefektuurin keskustassa – Japanin korkeimpien vuorijonojen keskellä. Kristallin kirkas vesi, raikas ja kylmä vuoristoilma sekä erinomainen riisi tekevät Naganosta täydellisen paikan laadukkaan saken tuottamiseen. 

Chikuma Nishikillä on pitkä panimohistoria, joka juontaa juurensa aina vuoteen 1681. Panimo on rakennettu neljän kaivon ympärille, jotka saavat vetensä Chikuma-joesta ja tarjoavat pehmeää vettä saken valmistukseen.

Panimo käyttää saken valmistukseen kuuluisaa paikallista riisiä, nimeltään Miyama Nishiki, millä on kyky menestyä jopa Naganon erittäin kylmissä olosuhteissa.

Kizan (0,72l)

• Tuottaja: Chikuma Nishiki Shuzō

• Alue: Nagano, Japani

• Tyyli: Genshu, Ginjo, Junmai, Nama

• Riisi: Miyama Nishiki

• Riisin kiillotusaste: 55 %

• Alkoholipitoisuus: 15 %

• Pastörointi: Pastöroimaton

• Suodatus: Hiilisuodatettu 

  Junmai: ‘puhdas sake’ / ei lisättyä alkoholia

  Ginjo: riisinjyvästä on kiillotettu vähintään 40 % / jäljellä on enintään 60 %

  Genshu: laimentamaton sake / ei lisättyä vettä

  Nama: pastöroimaton sake