Casavecchia alla Piazzan tila sijaitsee Castellina in Chiantin kunnassa, Chianti Classicon alueella, Toscanassa Italiassa. Gabriele Buondonno osti tilan vuonna 1988 valmistuttuaan maatalous- ja metsätieteiden maisteriksi.
Tilan mailla on satojen vuosien mittainen historia maanviljelyssä ja ensimmäisiä merkintöjä viininviljelystä löytyy 1500-luvulta. Buondonnon omistuksessa tilalla on harjoitettu luonnonmukaista viljelyä, ja 1990-luvun alkupuolella sen tuotannolle myönnettiin luomusertifikaatti.
Casavecchia alla Piazzan toiminta kattaa kokonaisuudessaan 24 hehtaaria, joista 11 on viinitarhoja, neljä oliivitarhoja, loput metsää ja laidunmaata. Tarhat sijaitsevat pääasiassa tilan ympärillä ja osa sen lähellä sijaitsevalla Sicellen alueella. Viiniköynnökset on omistettu suurelta osin Sangiovese -lajikkeelle, jonka lisäksi viljellään myös Syrah-, Merlot-, ja Cabernet Franc -rypäleitä.
Buondonnon vuokraamalla kolmen hehtaarin viinitarhalla, Sicellinolla, viljellään Sangiovesen ohella Canaiolo- ja Trebbiano -lajikkeita.
Tarhojen köynnösten vahva kasvualusta koostuu erilaisista maaperätyypeistä; kivikkoisesta, liuskeisesta savesta (galestro), tiiviistä ja savisesta kalkkikivestä (alberese) ja kalkkipitoisesta hiekkakivestä (pietraforte).
Tuotevalikoima
Chianti Classico DOCG 2020 (0,75l)
Tuottaja: Buondonno / Casavecchia alla Piazza
Alue: Chianti Classico, Toscana, Italia
Tyyli: Punaviini
Rypälelajikkeet: 100 % Sangiovese
Alkoholipitoisuus: 14 %
Vuosi: 2020
Sangiovese-rypäleet on kerätty käsityönä Casavecchian, Sicellen ja Sicellinon tarhoilta.
Alkoholikäyminen tapahtuu luonnollisilla hiivakannoilla, sekä teräs- että betonitankeissa, ja kestää vähintään 20 päivää. Tämän jälkeen viini kypsyy tammitynnyreissä noin vuoden.
